Name: Финские технологи разработали заменитель мяса из овса
Item: Финские технологи разработали заменитель мяса из овса
Author: Northug

Онлайн всего: 3

Гостей: 3

Пользователей: 0

Именинники:

Енот-Патриот(30), maxxxl(36), smok(28), vovan(24), NerOwEye(32), KAMIKADZE(83), Ваерон(26), Mиka(33), GALAKTiK(30), lazarevfedia(24), НИКО(47), LOL-Man(30), Darina(27), viparis03(23), Parvonix(45), darkrizen455(104)

Зарегистрировано расслабушников: 9908

Главная » 2016 » Март » 5 » Финские технологи разработали заменитель мяса из овса

Финские технологи разработали заменитель мяса из овса

00:30

По словам диетологов, овес добавляет в заменитель мяса микронутриенты и фитонутриенты, которых нет в аналогичных продуктах. Финские технологи в рамках стартапа создали опытный образец заменителя мяса из овса и фасоли, внешне и по вкусу полностью идентичный свинине или говядине.

Фото фотографа ©flickr.com/Nicolas Marchildon

Naked Science
http://naked-science.ru/article/media/finskie-tekhnologi-razrabotali

Как сообщает Reuters, созданный финским стартапом Gold & Green Foods продукт получил название pulled oats – «вытяжка из овса». На его разработку ученые собрали 30 тыс. евро. «В овсе нет ничего плохого, это экологичный продукт, не способный вызвать аллергию. А фасоль добавили для присутствия аминокислот, которых нет в овсе. Они, если можно так сказать, дополнили друг друга», – отметила создатель Gold & Green Foods, ученый Реетта Кивела. Журналисты отмечают, что протеиновые заменители мяса, вроде запущенного на рынок в 1985 году Quorn, пользуются потребительским спросом.

По словам диетологов, овес добавляет в заменитель мяса микронутриенты и фитонутриенты, которых нет в продукте типа Quorn. «Речь идет не о фактическом количестве белка, которого там столько же, сколько и в других таких продуктах. Просто бета-глюканы делают «овсяное» мясо более особенным», – пояснил председатель Британской ассоциации по применению нутриентов Мигель Торбио-Матеас. «Вытяжку из овса» уже успели оценить посетители одного из ресторанов в Хельсинки, где из этого продукта начали делать котлеты для гамбургеров.

Источник

Просмотров: 724 Мне нравится